Zamek Saumur znajduje się w regionie Pays de la Loire, na historycznym Szlaku Doliny Królewskiej. Od czasu budowy pod koniec XI wieku zamek Saumur był fortecą, dworem, rezydencją zarządców miasta, więzieniem, a nawet magazynem broni i amunicji. Zamek z widokiem na miasto i majestatyczną Loarę został kupiony od państwa w 1906 roku przez miasto Saumur, które po odrestaurowaniu jego części wykorzystało go na założenie miejskiego muzeum.
Ze swoimi wysokimi ośmiobocznymi wieżami, oknami ze słupkami, szczytami i blankami ozdobionymi rzeźbionymi liliami, Château Saumur nieodparcie przywodzi na myśl bajkowy zamek. Jego elegancka sylwetka odbija się w znajdującej się poniżej Loarze nad którą dominował przez ostatnie dziesięć stuleci
Zamek znajdujący się na cyplu u zbiegu Loary i Thouet zbudowany został w X w. przez Tybolda Oszusta, władcę Blois, jako ochrona przez Normanami . W 1067 roku uległ całkowitemu zniszczeniu. Zaczęto go odbudowywać pod koniec XII wieku, a w XIII w. przez króla Francji Filipa II Augusta został zamieniony w oficjalną posiadłość królewską.
Za czasów Napoleona wykorzystywany był jako więzienie stanowe. Zamek stał się więzieniem Marquisa de Sade. Obecnie w zamku mieści się muzeum gdzie jedna z kolekcji poświęcona jest wyścigom konnym.